단풍은 왜 빨갛고 노랗게 물들까? 낙엽 색깔의 비밀
가을 산이 노랗고 빨갛게 물드는 걸 보면 "누가 나뭇잎에 물감을 칠했나?" 싶죠. 그런데 같은 나무인데 은행잎은 노랗고, 단풍나무 잎은 빨갛고, 어떤 잎은 갈색으로 시들기도 합니다. 나뭇잎은 가을이 되면 어떻게 색을 바꾸는 걸까요? 한 줄 정답: 노란색은 여름 내내 잎 속에 숨어 있다가 초록이 사라지면서 드러나는 색이고, 빨간색은 가을에 잎이 새로 만들어 내는 색소 때문입니다. 여름에 잎이 초록색인 이유 잎이 초록색인 건 엽록소(잎 속에서 햇빛을 받아 양분을 만드는 초록 색소) 덕분입니다. 엽록소는 빛을 받아 영양분을 만드는 '태양광 발전기' 같은 역할을 해요. 여름에는 엽록소가 아주 많아서, 잎 속에 다른 색소가 있어도 초록에 가려 보이지 않습니다. 노란 단풍: 숨어 있던 색이 나타난다 가을이 되어 낮이 짧아지고 기온이 내려가면, 나무는 겨울 준비를 시작합니다. 잎에서 양분 만들기를 멈추고 엽록소를 분해해서 줄기와 뿌리로 아끼며 옮겨 가요. 초록이 점점 옅어지면 그동안 가려져 있던 카로티노이드(당근이나 호박의 주황·노랑을 내는 색소) 가 드러납니다. 비유하자면 초록색 도화지 아래에 노란 그림이 숨어 있었는데, 초록 도화지를 걷어내자 그림이 나타나는 거예요. 은행나무나 자작나무 잎이 노랗게 변하는 것이 대표적인 예입니다. 노란색은 새로 만든 게 아니라 원래 있던 색이에요. 빨간 단풍: 가을에 새로 만든 색 빨간 단풍은 사정이 다릅니다. 단풍나무 같은 나무는 가을에 잎 속에서 안토시아닌 이라는 붉은 색소를 새로 만들어요. 안토시아닌은 블루베리나 적양배추의 보라·붉은색을 내는 색소와 같은 종류입니다. 이 색소는 잎에 남은 당분(설탕 같은 양분)으로 만들어집니다. 그래서 날씨가 중요해요. 맑은 낮: 햇빛을 받아 양분(당분)이 충분히 만들어집니다. 쌀쌀한 밤: 기온이 내려가면 잎에서 줄기로 가는 길이 좁아져서, 당분이 잎에 갇혀 쌓입니다. 낮에는 맑고 밤에는 서늘하되 얼지는 않는 날씨...
